JAJA se godinama smatraju namirnicom koja može povisiti kolesterol, no sve više istraživanja upućuje na to da problem možda nije u kolesterolu iz hrane, nego u zasićenim mastima. Novo istraživanje pokazalo je da su zdrave odrasle osobe koje su pet tjedana jele dva jaja dnevno čak zabilježile poboljšanje razine kolesterola.
Studija objavljena u The American Journal of Clinical Nutrition pokazala je da su zasićene masti povezane s višim razinama LDL-a, odnosno "lošeg" kolesterola, dok kolesterol iz jaja nije imao takav učinak.
Sudionici koji su jeli dva jaja dnevno uz prehranu s malo zasićenih masti imali su niže vrijednosti LDL kolesterola nego tijekom kontrolne prehrane. "Tijekom većeg dijela posljednja dva desetljeća prilično smo uvjereni da zasićene masti, puno više od kolesterola iz hrane, povisuju razinu LDL-a", kaže kardiolog dr. Sean Heffron za Health.
Što je pokazalo istraživanje?
U istraživanju je sudjelovala 61 zdrava odrasla osoba, a ispitanici su tijekom pet tjedana slijedili tri različita plana prehrane. Jedna skupina unosila je puno kolesterola i zasićenih masti, druga je jela dva jaja dnevno uz nizak unos zasićenih masti, dok je treća bila na prehrani bez jaja, ali s više zasićenih masti. Do kraja istraživanja 48 sudionika završilo je sva tri ciklusa prehrane.
