Les rôtisseries, un business très juteux

Pourquoi le poulet rôti est-il devenu la star incontestée de nos marchés ? Moins chère que le bœuf, cette volaille permet à des rôtisseurs de vendre jusqu'à 100 pièces par jour. Entre investissement et fidélisation, découvrez les dessous d'un secteur qui ne connaît pas la crise.