A paradicsom a magyar konyha egyik leggyakrabban használt alapanyaga, mégis sokan tévednek abban, hogyan érdemes tárolni, pedig a helytelen tárolás nemcsak az ízét és az állagát ronthatja, hanem azt is befolyásolhatja, mennyi ideig marad friss és fogyasztható.
A leggyakoribb hiba, hogy a friss, ép paradicsomot hűtőszekrénybe tesszük. Bár sokan úgy gondolják, hogy a hideg meghosszabbítja az eltarthatóságát, a paradicsom esetében ez nem mindig előnyös. A túl alacsony hőmérséklet rontja az aromákat, megváltoztathatja a hús szerkezetét, és a paradicsom lisztessé, vizessé válhat. Emiatt a gyümölcs elveszítheti jellegzetes, édes-savanykás ízét, írja az onet.pl.
Szobahőmérsékleten marad a legfinomabb
A friss, sérülésmentes paradicsomot ideális esetben szobahőmérsékleten, nagyjából 18–22 Celsius-fok között érdemes tárolni. Fontos, hogy jól szellőző helyre kerüljön, közvetlen napfénytől védve. Nem ajánlott zárt műanyag zacskóban tartani, mert a lecsapódó pára felgyorsíthatja a romlást.
Jobb megoldás lehet egy nyitott tál, papírtálca vagy rácsos tároló, ahol a paradicsomok nem nyomódnak össze, és megfelelően szellőznek.
