L’aménagement"Nous avons travaillé avec LOW Architecten pour développer une esthétique brutaliste mais organique. Une base minérale assez brute, adoucie par une présence végétale omniprésente. Les chambres sont conçues loin des standards hôteliers classiques."Les locataires"Nous attirons une communauté assez internationale, mais plutôt ciblée: des personnes créatives et curieuses, qui cherchent autre chose qu’un simple hébergement. Elles viennent pour l’atmosphère, l’énergie du quartier. Certaines descendent pour un dîner chez Kline, d’autres pour un concert improvisé. Il y a une réelle dimension sociale."© Séverin Malaud / Courtesy of Teddy PickerLe plus"La curation est vraiment au cœur de la démarche. Chaque chambre dispose d’une platine vinyle avec une sélection de disques pensée comme une signature. Mais au-delà de ça, nous travaillons avec des artistes et artisans locaux. On ne décore pas, on compose."Pourquoi?"C’est une aventure passionnée, mais structurée. Nous croyons à une forme de rentabilité qui passe par l’expérience globale. Lorsque tout est cohérent, il se crée quelque chose de fort. Notre organisation reste volontairement flexible, presque organique, pour faire évoluer le lieu, accueillir des événements, collaborer. C’est cette énergie qui fait, au final, la valeur du projet."Rue de la Clé 2, 1000 Bruxelles | www.teddy-picker.com2 | De Lieve, GandTrois appartements au-dessus du restaurant De LieveLes propriétairesJulien Malingreau développe le groupe MTM Hospitality avec Jean-Michel Teerlinck. À Gand, le duo est à l’origine d’adresses telles que Circe, RAY, Club Dragòn, Dragòn, Mòris, Eltòn, ZwartWit, Turbo Gantoise ou encore Millie Vanillie et enfin, De Lieve.© Cheyenne DekeyserLe lieu"Le projet s’est construit en plusieurs étapes. Nous avons d’abord ouvert le restaurant De Lieve au rez-de-chaussée. Ensuite est arrivé "Étienne Étienne", notre espace de "private dining" au premier étage. Certains soirs, nous y organisons des dîners privés, avec la cuisine de De Lieve qui monte discrètement à l’étage. Aux deuxième et troisième étages, nous avons créé deux appartements: "Renée" et "Antoinette". Enfin, tout en haut, une terrasse offre une vue exceptionnelle sur le Gravensteen et les trois tours emblématiques de Gand."Lire aussi© Tijs VerveckenL’aménagement"Le projet architectural a été confié à Delmulle Delmulle Architecten, tandis que l’architecture intérieure a été pensée par mon épouse, Tamara De Mey. Nous avons travaillé avec des lignes claires, des matériaux soigneusement sélectionnés. L’idée n’était pas de séduire immédiatement, mais de créer des espaces capables de traverser le temps. ""L’idée était de créer un endroit où l’on met un disque après le dîner et où les échanges se poursuivent naturellement pendant des heures."Les locataires"Certains hôtes connaissent déjà nos restaurants ou nos bars et souhaitent prolonger l’expérience. D’autres découvrent nos appartements comme une destination à part entière. C’est important pour nous de préserver cette ouverture: ne pas imposer un parcours, mais offrir une possibilité supplémentaire de découvrir notre univers."Le plus"La lumière naturelle joue un rôle essentiel. "Étienne Étienne" devient presque cinématographique lorsque le soleil traverse les rideaux. Nous voulions éviter quelque chose de trop hôtelier, en créant plutôt un lieu où l’on s’imagine prolonger un dîner, écouter un disque tard dans la soirée ou ouvrir les fenêtres le matin sur les toits de Gand."Au dessus du restaurant De Lieve, on retrouve trois appartements : Étienne, Étienne, Renée et Antoinette, imaginés par Tamara De mey, épouse de l’entrepreneur Julien Malingreau.© Tijs VerveckenPourquoi?"Depuis le début, nous cherchons à créer des lieux qui deviennent de véritables repères dans la ville. "Renée" et "Antoinette" ne sont pas de simples appartements: ils incarnent une façon de vivre Gand."Sint-Margrietstraat 1, 9000 Gand | www.delievegent.be3 | Studio Conda, AnversUn studio au-dessus du restaurant Café CommercialLes propriétairesDavy Schellemans, chef et propriétaire du restaurant Veranda et du Café Commercial, et Leen de Waele, sa partenaire.Lire aussiAvec Studio Conda, Davy Schellemans et sa partenaire Leen de waele donnent une nouvelle dimension à leur univers anversois: une chambre d’hôtel autonome nichée au-dessus du restaurant.© Alexander D'HietLe lieu"Le studio est né d’une contrainte plutôt que d’un rêve. Suite à des soucis de permis, un petit espace s’est libéré au dernier étage du bâtiment, trop exigu pour une location classique. Plutôt que de le laisser inutilisé, nous avons eu envie d’en faire quelque chose de singulier: une chambre d’hôtel indépendante. L’idée était simple: pouvoir, après un dîner, prolonger l’expérience."L’aménagement"Nous avons travaillé avec B-architecten et Martha Bouwteam pour imaginer un lieu cohérent, sans superflu. Le studio est un loft construit à partir de matériaux naturels, avec une salle de bain ouverte et une grande baignoire ronde qui devient presque la pièce centrale. Une kitchenette apporte également une vraie autonomie. Nous collaborons avec Omarcity pour le mobilier extérieur, Sophie Doore pour les coussins. Rien n’est là par hasard."Dans le loft épuré situé au-dessus de Café Commercial à Anvers, l’accent est mis sur une qualité sans compromis, les produits de soin Aesop et le calme qui prolonge l’expérience après le dîner.© Janne GooikerLes locataires"Beaucoup de nos hôtes sont déjà des clients de Veranda ou de Café Commercial. Ils viennent vivre l’expérience jusqu’au bout. Mais nous accueillons aussi des profils très différents, notamment des personnes qui viennent à Anvers pour un concert au Sportpaleis et qui apprécient de pouvoir tout faire à pied."Le plus"Le jardin sur le toit transforme complètement la perception du lieu. Le bureau d’architectes paysagistes anversois Bart & Pieter en ont fait une véritable oasis, très verdoyante et apaisante. Le matin, avec un café, on oublie totalement qu’on est en ville. C’est probablement ce qui rend l’expérience unique.""Nos restaurants restent au cœur de notre activité. Le studio c’est autre chose: l’envie de proposer aux autres le type d’endroit que nous aimons trouver en voyage."Davy SchellemansPourquoi?"Objectivement, ce n’est pas le projet le plus rentable que nous aurions pu imaginer. Nous avons fait le choix de la qualité avant tout: matériaux, literie, peignoirs, produits de soin Aesop, petits-déjeuners simples mais savoureux, avec yaourts et céréales. Et puis il y a tout ce qu’on ne voit pas: le soin constant apporté à la propreté et au détail. Les restaurants restent au cœur de notre activité. Le studio, c’est autre chose: l’envie de proposer aux autres le type d’endroit que nous aimons trouver en voyage."Lange Lobroekstraat 77, 2060 Anvers. www.studioconda.be© Janne Gooiker4 | Bautier, ForestUn studio et un plus grand appartement au-dessus du café-showroom de Marina BautierLa propriétaireMarina Bautier, designer de meubles et fondatrice d’un lieu réunissant atelier, magasin, et restaurant-café.Lire aussi© Alexander D'HietLe lieu"Mon bâtiment offrait un potentiel évident: celui d’y aménager un étage supplémentaire. C’était à la fois une évidence architecturale et une aspiration personnelle: une envie qui a cheminé petit à petit, nourrie par un intérêt de plus en plus marqué pour l’hospitalité."L’aménagement"Je voulais créer un lieu fidèle à ce que je recherche lorsque je voyage. Un espace compact mais complet, où rien ne manque sans jamais être surchargé. On y retrouve bien évidemment mes créations fabriquées en Allemagne: tables basses et rondes en chêne, canapé, cadre de lit. On peut y passer une nuit ou une semaine. L’idée était de proposer un lieu flexible."Les locataires"Ce sont principalement des architectes, des designers, des profils créatifs. Beaucoup connaissent déjà Bautier. Ils apprécient de pouvoir vivre dans cet univers, de prolonger l’expérience du magasin et du café. Les appartements offrent une immersion complète."Au-dessus de son café-showroom, la designer de mobilier Marina Bautier a fait construire un étage supplémentaire, qu’elle a meublé avec ses propres pièces.© Stephanie De SmetLe plus"Le patio partagé est sans doute l’élément le plus marquant. C’est un espace extérieur sur le toit, conçu avec les architectes paysagistes Bart & Pieter, très végétalisé, baigné de lumière et protégé du vent. Certains hôtes me disent qu’ils ont l’impression d’être ailleurs, presque sur une île grecque. Il y a un vrai contraste avec la ville, qui disparaît complètement."Pourquoi?"C’est aussi une diversification du projet, pensée pour rester simple à gérer grâce à des réservations directes et un accès autonome. L’objectif est bien sûr la rentabilité, mais sans compromis sur l’identité du lieu."Chaussée de Forest 314, 1190 Forest | www.bautier.comLire plusLe restaurant La Paix** quitte Anderlecht pour rejoindre le Corinthia Grand Hotel BrusselsJulien Capron: le petit-fils du maître céramiste Roger Capron perpétue la tradition familialePourquoi la prochaine station spatiale pourrait ressembler à un hôtel de luxe