03 juin 2026 06:45Bruxelles n’a jamais autant aimé bruncher : de l’ube latte pastel au kebap ottoman, 3 nouvelles adresses qui donnent un sérieux coup de frais aux week-ends bruxellois.1. Healthy brunch chez BLEU© Coufo Studio« Le monde est bleu comme une orange. » La phrase de Paul Éluard pourrait presque servir de manifeste à BLEU, le nouveau café-eatery imaginé par Marie Convent et Charlotte Loriers au pied de la Blue Tower, avenue Louise. Ici, tout semble pensé pour brouiller joliment les lignes : entre coffee bar et adresse de brunch, entre lieu de passage et refuge où l’on s’attarde des heures. Charlotte Loriers, fille du traiteur Jean-Michel Loriers, et Marie Convent, proche de l’univers du Café de la Presse, y insufflent une vision de l’hospitalité à la fois élégante et intuitive. Bois de la forêt de Soignes, travertin, lumière douce et objets choisis avec soin composent un décor apaisé, et très chaleureux.© Coufo StudioDans l’assiette, les classiques du brunch prennent une allure plus sophistiquée : avocado toast au furikake et huile de poireau, Turkish eggs aux herbes fraîches et chili, waffles maison à la rhubarbe rôtie et crème fouettée épicée. Même sens du détail côté boissons, avec des créations signatures comme le Bleu Bergamot, entre latte pastel et infusion contemporaine. Un endroit inspirant pour étirer le temps.Bleu, 326 Avenue Louise, 1050 Bruxelles.Lire aussi2. Amercican brunch chez JournalAvec Journal, ouvert fin 2025 à Woluwe-Saint-Pierre, Anh-Tu et Vivi Pham donnent vie à un projet très personnel : celui d’un frère et d’une sœur qui rêvaient depuis l’enfance d’ouvrir un lieu ensemble. Si le nom d’Anh-Tu évoque déjà la scène food bruxelloise, du Nénuphar, institution familiale fondée par leur père en 1982, à Nénu à Saint-Gilles, Journal prend une direction plus quotidienne. Pensé comme une maison de vacances en pleine ville, le lieu emprunte autant à la côte belge qu’aux cottages anglais ou aux cafés californiens : banquettes lumineuses, atmosphère joyeusement intergénérationnelle. On y vient avec des amis, des enfants, un ordinateur ou simplement pour ralentir un peu.Même si l’adresse a beaucoup fait parler d’elle ces derniers mois grâce à ses croquettes de crevettes, sacrées meilleures de Bruxelles en 2026, Journal mérite largement qu’on s’y attarde pour le reste de sa carte. Les œufs benedicte façon cannibale y sont particulièrement réussis, tout comme les assiettes végétales de saison, les burgers généreux ou encore le demi-poulet rôti à partager. Sans oublier, le Mac&Cheese pour les enfants. Côté boissons, même esprit avec un vrai chocolat chaud régressif ou un ube latte pastel devenu signature. Une parenthèse de vacances avant de bien commencer la semaine.Journal, 231 avenue Orban, 1150 Woluwe-Saint-Pierre.3. Kebap brunch chez Flamme© Roman KissineÀ Saint-Gilles, Flamme cultive depuis quatre ans une approche instinctive et chaleureuse de la cuisine, entièrement pensée autour du feu, des saisons et de la cueillette. Derrière le projet, Bénédicte Bantuelle et Hanna Deroover imaginent un restaurant à l’atmosphère vivante et brute, où la cuisine ouverte devient le cœur du lieu. Ici, les assiettes suivent le rythme des produits et des envies, dans une approche libre qui mélange influences voyageuses et cuisson au feu avec beaucoup de naturel.© Roman KissineDepuis peu, Flamme réinvente aussi ses samedis et dimanches midi avec une formule brunch qui prend volontairement le contre-pied des brunchs classiques bruxellois. En ce moment, direction les inspirations ottomanes avec une carte centrée autour du kebap, proposé dans une version maison généreuse et pleine de caractère. Une cuisine conviviale, pensée pour partager, avec l’idée assumée d’un comfort food plus artisanal et vivant. Un brunch qui laisse déjà entrevoir le prochain projet de Flamme : l’ouverture imminente d’un comptoir de fast food nouvelle génération qui ouvrira juste à côté du restaurant. Affaire à suivre.Flamme, 56 rue de Roumanie, 1060 Saint-Gilles.Lire plus3 nouveaux spots lèche-doigts dans la capitaleTrois nouvelles boissons belges qui nous font oublier l’alcoolAtelier Noun: une grande hospitalité et d’une précision remarquable; malgré un choix limité