0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x 00:00 00:00 Brasileiros reduziram a cesta de compra de perecíveis em um ano: segmento representa 41% do faturamento dos supermercados — Foto: Agência O Globo RESUMO Sem tempo? Ferramenta de IA resume para você GERADO EM: 12/06/2026 - 14:33 Inflação: Preços de Legumes Sobem 27,4% e Reduzem Compras no Brasil Os preços dos legumes subiram 27,4% em um ano, levando a uma queda de 5,8% no volume de compras pelos brasileiros até maio de 2026, comparado a 2025. Apesar disso, o faturamento dos supermercados cresceu 20,3%. A cenoura teve o maior aumento, de 114,6%, e a batata 49,3%. Dados da Scanntech e do IPCA destacam a pressão dos preços na inflação, com alimentos e bebidas como principais vilões. CLIQUE E LEIA AQUI O RESUMO Os brasileiros reduziram 5,8% o volume de compras de legumes entre maio de 2026 em comparação ao mesmo período de 2025. O faturamento de supermercados e atacarejos com as vendas desse segmento, no entanto, cresceu 20,3%. Como isso aconteceu? O preço médio por quilo aumentou nada menos que 27,7% em um ano. A maior alta foi a da cenoura, cujo preço mais que dobrou, com avanço de 114,6%. Já o da batata saltou 49,3%. O que levou o consumidor a reduzir a compra dos dois produtos em 13,1% e 10,2%, respectivamente. O levantamento feito pela Scanntech — empresa de inteligência de dados que analisa 15 bilhões de tickets por ano, cobrindo 75% do varejo alimentar brasileiro — reforça os dados do IPCA, divulgados nesta sexta-feira pelo IBGE, que apontaram o grupo alimentos e bebidas, novamente, como o principal responsável pela inflação de maio, com alta de 1,33% de abril para maio. A alimentação no domicílio registrou elevação ainda maior, de 1,65%. A cesta de perecíveis - que representa 41% do faturamento dos supermercados - cresceu 0,6% em maio na comparação interanual. A média dos preços, subiu 3,9%. Nessa lista, que inclui produtos frescos e embalados, estão além dos legumes, itens como frutas, carnes, queijos, iogurtes, pães. — A alimentação do brasileiro ainda tem um componente muito forte de alimentos frescos, e os perecíveis representam 41% do faturamento dos supermercados. Com isso, a forte alta de preços de legumes como batata, tomate e cenoura acaba se tornando mais um fator relevante de pressão sobre o orçamento das famílias. O mais difícil nesse cenário é que não se trata de ingredientes facilmente substituíveis, o que se percebe na baixa elasticidade, com retração de cerca de 10% no volume vendido nestes produtos que registraram aumentos de preços superiores a 39% no acumulado de 12 meses encerrados em maio. O consumidor brasileiro, que já apresenta elevados níveis de endividamento, fica com pouco espaço de manobra no orçamento doméstico — diz Priscila Ariani, diretora de Marketing e responsável pelos estudos da Scanntech Brasil.