Puține subiecte din nutriție au stârnit atât de multe controverse în ultimii ani precum glutenul. Pentru unii, eliminarea lui din alimentație a devenit sinonimă cu un stil de viață sănătos. Pentru alții, glutenul este perceput ca fiind cauza ascunsă a balonării, oboselii, durerilor articulare sau chiar a creșterii în greutate. În realitate, lucrurile sunt mult mai nuanțate. Pentru majoritatea oamenilor, glutenul nu reprezintă un pericol și nu există dovezi că eliminarea lui aduce beneficii în lipsa unei indicații medicale. Citește continuarea articolului pe G4Food.