Bukan Sekadar Ikan Kampung, Ikan Gabus Disebut Superfood Lokal Indonesia

KOMPAS.com - Ikan gabus menyimpan kandungan gizi yang luar biasa — bahkan berpotensi masuk kategori superfood lokal Indonesia.

Indun Dewi Puspita, S.P., M.Sc. Ph.D., dosen Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada (UGM), mengungkapkan bahwa ikan gabus memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dibandingkan kebanyakan ikan air tawar lainnya.Jika rata-rata sumber protein hewani mengandung sekitar 20 persen protein, ikan gabus bisa mencapai 23–25 persen — angka yang cukup signifikan.

Baca juga: Selain Percepat Penyembuhan Luka, Ikan Gabus Kaya Antioksidan dan Penurun Hipertensi

Albumin: Protein Spesial yang Bikin Ikan Gabus Berbeda

Salah satu keunggulan utama ikan gabus adalah kandungan albuminnya yang tinggi.