KOMPAS.com - Kimpul mendadak viral di media sosial menjadi pembahasan warganet. Fenomena ini bermula dari pemilik akun TikTok @black.sheep8208 yang membuat konten memasak berbagai hidangan modern dan mengganti bahannya dengan kimpul.
Di tangannya kimpul bisa menjadi seblak chewy cookie, seblak, lasagna, sampai sushi.Mengutip situs Universitas Airlangga (Unair), Jumat (14/8/2026) kimpul merupakan umbi-umbian lokal tradisional yang tergolong dalam keluarga talas-talasan (Aracae) dengan kandungan gizi besar.
Ahi gizi sekaligus dosen Fakultas Kesehatan Masyarakat (FKM) Program Studi Gizi Unair, Lailatul Muniroh S.K.M., M.Kes berbagi pengetahuan dan pandangannya tentang kimpul.
Baca juga: Pengalaman Mahasiswa FK Unair, Raevalma Telaah Ilmu Operasi Jantung di Turki
Sumber karbohidrat alternatif, potensi gizi yang tinggi
