Instrucciones1. Cortar el pepino en láminas finas y ponerlo sobre un colador en un bol. Salarlo para que se ablanden y suelten buena parte de su líquido.2. Calentar una sartén a fuego alto con un poco de aceite.3. Añadir la carne picada y dorar. Ir desmenuzándola con una espátula o cuchara de cocina.4. Cuando empiece a tostarse, añadir el ajo y el jengibre rallados o picados muy finos (una cucharadita más o menos), bajar el fuego a medio y cocinar un minuto.5. Añadir la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el gochujang y un chorro de agua (unas tres cucharadas aproximadamente). Dejar que la salsa reduzca un poco hasta que se vea brillante y un poco pegajosa, y mantenerla caliente a fuego mínimo.6. Aliñar el pepino con el azúcar, el vinagre de arroz y una pizca de chile en polvo si se quiere.7. Freír o hacer los huevos a la plancha en una sartén con aceite. 8. Montar los boles con el arroz blanco como base, la carne encima y por último el huevo. Rematar con un poco de la parte verde de cebolleta cortada en juliana y unas semillas de sésamo. El pepino se puede poner en el mismo bol o en un cuenquito aparte para acompañar.