PRED nama je najljepše doba godine za sve gurmane - sezona rajčica. Tržnice, trgovine i vrtovi (za one sretnije) obiluju sočnim crvenim, narančastim, žutim i zelenim plodovima. Ništa se ne može mjeriti sa savršeno zrelom domaćom rajčicom.
Možete je narezati na kriške za jednostavan sendvič s kremastom majonezom, posložiti s mozzarellom i bosiljkom u Caprese salatu ili jednostavno posoliti i popapriti za idealan ljetni zalogaj, piše Simply Recipes.
No, kod pripreme savršeno zrele ljetne rajčice postoji jedna česta pogreška - rezanje neodgovarajućim nožem. Svi smo to doživjeli: unatoč naporima, rajčica se pretvori u zgnječenu kašu, a dragocjeni sok iscuri posvuda. Iako je iznimno oštar kuhinjski nož od pomoći, postoji jednostavan trik koji svaki put jamči savršene kriške: upotrijebite nazubljeni nož.
Zašto je nazubljeni nož najbolji za rezanje rajčica
Kožica rajčice iznenađujuće je otporna kako bi zaštitila njezinu sočnu unutrašnjost. Zbog te kombinacije, rezanje rajčice može podsjećati na rezanje balona – sav sok samo čeka da pobjegne. Klasični nož s ravnom oštricom vrši ravnomjeran pritisak na cijelu površinu i, umjesto da je reže, često samo pritišće kožicu. Rezultat je neizbježno gnječenje.
