OD RASKOŠNIH kriški wagyu govedine koje se režu pred gostima u restoranu La Tête d’Or do profinjenog degustacijskog menija u Danielu, hrana chefa Daniela Bouluda govori sama za sebe. Ipak, ono što njegova gastronomska iskustva čini posebnima nije samo kulinarsko umijeće.
Prelistate li popis 100 najboljih restorana u New Yorku koji sastavlja The New York Times, primijetit ćete da se osoblje restorana Daniel hvali zbog toga što odiše "jednako toplinom koliko i uglađenošću". Gostoljubiva atmosfera u tom restoranu s Michelinovom zvjezdicom odražava još jedno područje Bouludove stručnosti: umijeće ugošćavanja, piše Food & Wine.
Osim što svakodnevno ugošćuje goste u svojim restoranima, Boulud organizira i privatne večere u svojim prostorima za događanja, Le Jardin Sur Madison - prostranom krovnom prostoru koji je dizajnirao David Rockwell, te SUMMIT Events - prostoru sa staklenim stijenama unutar nebodera One Vanderbilt.
Naravno, hranu u oba prostora priprema sam Boulud. I izvan profesionalnog okruženja, slavni chef strastveni je domaćin. Bilo da se radi o intimnim večerama za prijatelje ili velikim događanjima za klijente, mnoga pravila gostoprimstva kojih se pridržava ostaju ista. U razgovoru s Danielom Bouludom doznali smo kako on vidi idealnu večeru, a podijelio je tri ključna savjeta kojima se uvijek vrijedi vraćati.
