Sadržaj nastao u suradnji s: Europska agencija za sigurnost hrane i Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu
ZAŠTO juha možda nije sigurna za jelo iako nema vidljivih znakova da je pokvarena? Zašto nije dobra ideja pojesti onaj komad piletine od jučer iako "sasvim dobro miriše"? Većina ljudi sigurnost hrane i dalje procjenjuje pogledom, mirisom ili "instinktom", ali stručnjaci upozoravaju da upravo tu nastaje problem. Hrana može izgledati potpuno normalno, a da se u njoj već razvijaju bakterije koje predstavljaju ozbiljan rizik za zdravlje.
Koliko puta ste ostavili pizzu na stolu "još malo", odmrzavali meso na kuhinjskom pultu ili probali nešto iz hladnjaka uz rečenicu: "Ma dobro je još"? Upravo takve svakodnevne situacije stručnjaci izdvajaju kao najčešće greške zbog kojih hrana postaje rizična, i to puno prije nego što promijeni miris, okus ili boju.
Upravo na to upozorava i kampanja Safe2Eat, europska inicijativa koju provodi Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) u suradnji s nacionalnim partnerima, a u Hrvatskoj s Hrvatskom agencijom za poljoprivredu i hranu (HAPIH). Cilj kampanje je pomoći građanima da bolje razumiju kako se sigurnost hrane čuva kroz cijeli lanac od proizvodnje i prerade do trgovine i naših kuhinja, ali i koliko toga zapravo ovisi o nama kod kuće - kako hranu čuvamo, pripremamo i konzumiramo.
