Genova – L’estate è pronta ad accendersi al beach club Carrillon di Paraggi, lo stabilimento “vestito” da Dolce&Gabbana con gli ormai celebri lettini e ombrelloni con la stampa di maioliche verdi e bianchi. All’interno del Carillon c'è Vesta Portofino, non solo ristorante ma una destinazione da vivere dall’ora di pranzo fino a notte fonda. Con l’arrivo dell’estate Vesta, affacciato sulla baia di Paraggi, ha studiato un format che unisce alta cucina di mare, mixology d’autore, beach experience e un calendario di intrattenimento con ospiti d’eccezione. Gli chef del Vesta hanno studiato una proposta di cucina mediterranea contemporanea che mette al centro la qualità delle materie prime e una visione internazionale, con inevitabili richiami alla tradizione gastronomica del territorio. Il pranzo è stato concepito come un’esperienza raffinata ma rilassata, dove il mare è protagonista nel piatto e nel contesto: tra le specialità una reinterpretazione del coniglio alla ligure, il riso croccante al basilico con gamberi viola e maionese di crostacei e i pansoti all’astice, basilico e limone.
Il resident chef di Vesta
Con il tramonto, si cambia ritmo per l’aperitivo: nella drink list “From The Family” spicca il Negroni del Golfo, realizzato con Portofino Gin, Noilly Prat, limone e basilico, accanto a proposte come Celebrity Mule e Donna Althea. La sera, il Carillon si trasforma in un vero e proprio palcoscenico sul mare: cena dalle 19 fino a tarda notte con performance live, un format che punta a fondere gastronomia e intrattenimento firmato Twiga con la partecipazione di dj internazionali. Tra gli appuntamenti già annunciati figurano Rudy Smaila (il 20 giugno, il 4 luglio e l’8 agosto), Jerry Calà (il 26 giugno e il 24 luglio), Ristori (il 12 giugno e il 10 luglio) e Kespettacolo (il 3, il 17 e il 31 luglio), protagonisti di una programmazione che accompagnerà l’estate.
