Las legumbres son un pilar fundamental de la dieta mediterránea (Montaje Infobae / @conoceteysana_)Las legumbres son uno de los pilares indispensables de la dieta mediterránea y de cualquier patrón alimenticio saludable y equilibrado. Sin embargo, muchas personas las evitan por las molestias digestivas que pueden provocar. La hinchazón abdominal, los gases, las flatulencias e incluso dolor son algunos de los síntomas más frecuentes que aparecen después de consumirlas.Por los acelerados ritmos de vida, las legumbres en conserva están ganando popularidad, pese a que también pueden provocar estos efectos indeseados. No obstante, parte de estas molestias podrían explicarse por la forma en la que las consumimos, taly como asegura la farmacéutica Carlota Serra en un vídeo difundido en sus redes sociales (@conoceteysana_).PUBLICIDADSegún Serra, la clave podría estar no en las legumbres en sí mismas, sino en el líquido de conserva que las acompaña. “En el líquido de las legumbres generalmente se acumulan los oligosacáridos no digeribles que son los que, al tomarlos, son fermentados en exceso por la microbiota”, explica. Cuando llegan al intestino, son utilizados por las bacterias que forman parte de la microbiota intestinal. Este proceso de fermentación genera gases de forma natural, aunque en algunas personas puede producirse de manera más intensa. La buena noticia es que existe una medida sencilla que podría ayudar a reducir estas molestias. La farmacéutica recomienda eliminar el líquido de conservación antes de consumir las legumbres. “La próxima vez que vayas a comer legumbres de bote, prueba a meterlas bajo un chorro de agua fría y las lavas bien hasta que salga toda la espuma”, aconseja.PUBLICIDADCon este sencillo gesto se elimina gran parte del líquido en el que se acumulan estos compuestos fermentables. Un consejo fácil de aplicar que podría marcar la diferencia para quienes disfrutan de las legumbres, pero sufren habitualmente las incómodas consecuencias digestivas que a veces acompañan a su consumo.Romina Pereiro habla acerca de los tres grupos de alimentos que no pueden faltar en una dieta equilibrada.