Cr�nicas de PaganiniEs agradable ir a este restaurante alejado de las pretensiones y la clientela de los clubes privados...Actualizado Viernes,
junio
00:22Fui a Taberna Maitia (Trueba y Fern�ndez, 10) a celebrar uno de mis cumplea�os porque las otras propuestas que ten�a en mente (ya las rese�ar� m�s adelante) estaban en el barrio de Salamanca y era final de mes. La inflaci�n no solo me afecta a la barriga... Adem�s, tampoco nos quer�amos gastar m�s de 55 euros, lo que ya resulta imposible en los locales sitos en las partes nobles de nuestra ciudad. Maitia es un lugar peque�o y agradable, de vecinos, esos a los que nuestros gobiernos ningunean. (�Qu� quieren que les diga? La legi�n de maleducados de la discoteca Vandido mantiene en vela a la banlieue pijotona de martes a domingo y, si ya dorm�a poco...).Me hab�a hablado de Maitia Ana, una abogada reci�n llegada de Londres con su marido, que no deja de sorprenderse por el cambio que ha dado en siete a�os la ciudad que dej�: los clubes privados, la uniformidad vulgar de casi todos los restaurantes y hoteles, los precios de la vivienda, los de salir... Y eso que ella es de muchos posibles.En Maitia se come muy bien. Ofrece una carta sencilla, alejada de quienes buscan sofisticaciones y platos para hacer fotos. Lo llaman alta cocina de barrio, pero m�s bien es cocina vasca bien resuelta y que sienta de maravilla. Y, encima, con una botella y media de vino (�ramos tres) cumplimos el presupuesto que nos hab�amos marcado.Tomamos puerros braseados con huevo a baja temperatura, que estaban estupendos. Y luego, m�s fresquito, el tartar de aguacate, tomate rosa y berberechos, una combinaci�n que me gusta mucho. De segundo me encaprich� de la longaniza con verduras asadas, un plato sencillo y apetecible. Tambi�n estaba muy bueno el vitello tonnato: la carne, cortada tan fina que parec�a papel cebolla. Y, para acabar, un pollo frito. No fantaseen con algo sure�o o rebozado: aceite caliente y pollo con patatas fritas. Nada del otro mundo, pero de este mundo. Pedimos otra raci�n de postre. Me qued� con ganas de probar la brandada de bacalao y las pencas de acelga rellenas, que, seg�n la due�a, muy simp�tica, est�n buen�simas.No creo que vea a Arcadi por Maitia, aunque seguro que apreciar�a ciertas sencilleces que, con tanta floritura comilona, son cada vez m�s extraordinarias. Quiz� lo convenza para ir con Yaiza despu�s del podcast. Est� al lado del peri�dico.
