Cet article vous est offert Pour lire gratuitement cet article réservé aux abonnés, connectez-vous Se connecter Vous n'êtes pas inscrit sur Le Monde ? Inscrivez-vous gratuitement Les Décodeurs Les Décodeurs Cadmium Cadmium Cadmium Cadmium : les clés pour comprendre ce nouvel enjeu de santé publique L’Assemblée nationale a largement adopté, le 3 juin, une proposition de loi écologiste visant à limiter l’exposition de la population au cadmium, ce métal lourd très toxique est présent dans de nombreux aliments du quotidien. Read in English Article réservé aux abonnés Une première étape, pour mettre fin à une exception française : l’Assemblée nationale a largement adopté, mercredi 3 juin, une proposition de loi écologiste visant à limiter l’exposition de la population au cadmium, un contaminant très toxique et cancérogène. Le texte, adopté en première lecture par 144 voix contre 22, prévoit une trajectoire ambitieuse de réduction des taux autorisés de cadmium dans les engrais phosphatés, qui sont source d’accumulation de ce métal lourd dans les sols agricoles, contaminant ensuite les aliments. Pâtes, pain, pommes de terre, viennoiseries, céréales du petit déjeuner, chocolat… Tous ces aliments du quotidien peuvent contenir du cadmium. Les Français y sont particulièrement exposés, avec des niveaux d’imprégnation trois à quatre fois supérieurs que dans la plupart des pays européens, selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), qui a publié une expertise sur le sujet en mars 2026. Celle-ci fait suite à une alerte lancée en juin 2025 par des médecins libéraux, qui dénonçaient une « bombe sanitaire » et interpellaient les pouvoirs publics. Il vous reste 88.12% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés.