Gracias a su bajo aporte cal�rico y su gran valor nutricional, el apio es una verdura ideal para incluir dentro de una alimentaci�n equilibrada. Adem�s, destaca por su versatilidad en la cocina. Aunque suele consumirse en ensaladas, sopas o zumos, cada vez m�s personas optan por tomarla en forma de infusi�n para aprovechar sus propiedades de una manera sencilla y ligera.
�Qu� es el apio?El apio es una planta perteneciente a la familia de las api�ceas, la misma que otros vegetales como el perejil o la zanahoria. De nombre cient�fico Apium graveolens, se caracteriza por sus tallos largos y crujientes, sus hojas verdes y su aroma intenso. Se cultiva en muchas regiones del mundo y se adapta bien a climas templados, por lo que se puede encontrar en los mercados durante todo el a�o.Contiene una elevada cantidad de agua, adem�s de vitaminas y minerales como la vitamina K, la vitamina C, el �cido f�lico y el potasio. Tambi�n aporta antioxidantes, como los flavonoides."Contribuye a la hidrataci�n, aporta fibra y es f�cil de incluir en distintas preparaciones", cuenta la nutricionista Sabrina Navia. En este sentido, adem�s de consumirse crudo o cocinado en distintas recetas, se puede usar para elaborar una infusi�n de apio.Propiedades de la infusi�n de apioPara hacer la infusi�n de apio se utilizan principalmente los tallos o las hojas. Esta elaboraci�n permite concentrar parte de los compuestos naturales presentes en esta hortaliza. No obstante, se pierde algo de fibra, de minerales o de las vitaminas sensibles al calor.En cualquier caso, como indican los expertos de Big Van Ciencia, colectivo de divulgaci�n cient�fica, la infusi�n de apio tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Asimismo, se le atribuyen efectos digestivos, diur�ticos y antioxidantes que pueden complementar una alimentaci�n variada y saludable.Beneficios de la infusi�n de apioLas propiedades mencionadas le otorgan a la infusi�n de apio numerosos beneficios para la salud. Los expertos de la tienda de hierbas medicinales HerbaZest indican los principales:Ayuda a aliviar la retenci�n de l�quidos: gracias a su efecto diur�tico natural, favorece la eliminaci�n del exceso de agua acumulada en el organismo.Contribuye a reducir la inflamaci�n: sus compuestos antioxidantes pueden ayudar a disminuir procesos inflamatorios leves.Puede aliviar los c�licos menstruales: su consumo tibio suele asociarse con una sensaci�n de relajaci�n y alivio del malestar abdominal.Favorece la digesti�n: estimula el tr�nsito intestinal y puede ayudar a reducir la pesadez y los gases despu�s de las comidas.Apio.PIXABAYContraindicaciones de la infusi�n de apioPese a sus beneficios, hay que tener cuidado con el consumo de la infusi�n de apio, ya que tambi�n cuenta con algunas contraindicaciones. "Las personas que tienen trastornos hemorr�gicos o presi�n arterial baja deben limitar su consumo de apio, ya que puede interactuar con ciertos medicamentos", advierten los expertos de HerbaZest.Tampoco se recomienda para personas con problemas renales. Adem�s, durante el embarazo y el per�odo de lactancia se aconseja limitar su ingesta. En caso de duda o consumo habitual, siempre es aconsejable consultar con un profesional de la salud para evitar posibles interacciones o efectos no deseados.C�mo preparar la infusi�n de apio paso a pasoYa se�al�bamos que puedes utilizar tanto el tallo como las hojas del apio para preparar una infusi�n. Tambi�n puedes combinarlo con otras hierbas suaves como la manzanilla o el jengibre para variar su sabor y potenciar sus efectos digestivos. En cualquier caso, el proceso es bastante f�cil y podr�s aprovechar sus beneficios de una forma ligera.La nutricionista Carolina Sosky propone elaborar la infusi�n de apio con el tallo y utiliza tambi�n 500 mililitros de agua. Estos son los pasos a seguir para hacerla en casa:Pon a calentar el agua en el fuego.Cuando el agua comience a hervir, a�ade el tallo de apio cortado en trozos (aseg�rate de lavarlo bien para eliminar cualquier resto de suciedad).Sigue cocinando a fuego suave el agua con el apio durante unos 10 minutos.Transcurrido ese tiempo, retira del fuego y deja reposar unos minutos m�s.Cuela la bebida para retirar los restos vegetales.Por �ltimo, s�rvela caliente o templada. Si quieres que la infusi�n de apio tenga un sabor m�s dulce, puedes a�adir un poco de estevia o alg�n otro edulcorante.
