El clavo de olor es una de las especias m�s apreciadas por su intenso aroma, su sabor y sus propiedades medicinales. En el mercado se encuentra tanto molido, ideal para a�adirlo a recetas saladas o dulces, como entero. Esta �ltima versi�n es la que se suele utilizar para tomarlo en forma de infusi�n.
�Qu� es el clavo de olor?Clavo de olor.UNSPLASH / K15 PHOTOS"El clavo de olor se obtiene del �rbol Syzygium aromaticum y se ha utilizado tanto en la cocina mundial como en la medicina oriental", detallan desde Magenis, marca de especias y condimentos. Concretamente, son los botones florales secos de este �rbol, cuya forma recuerda a la de unos clavos. De ah� el nombre de la especia.Se caracteriza por un aroma intenso, ligeramente dulce y especiado, as� como por un sabor potente que aporta personalidad a numerosos platos y bebidas. Adem�s de su uso gastron�mico, el clavo de olor forma parte de diversas tradiciones medicinales, especialmente en Asia.Propiedades del clavo de olorLas propiedades del clavo de olor se deben a su composici�n nutricional y a la presencia de diferentes sustancias bioactivas. Entre sus compuestos m�s destacados se encuentra el eugenol, un componente arom�tico que representa gran parte de su aceite esencial.Asimismo, contiene flavonoides, taninos, fibra, vitaminas y minerales como el manganeso, el calcio y el magnesio. Tambi�n aporta compuestos fen�licos con capacidad antioxidante. Como indica el doctor Alexandre Olmos, el clavo de olor tiene propiedades antibacterianas, digestivas y antiinflamatorias gracias a las sustancias citadas.Beneficios del clavo de olorLas propiedades que mencion�bamos le otorgan numerosos beneficios para la salud al clavo de olor. En uno de los v�deos de su canal de YouTube, el doctor Alberto Sanagust�n se�ala los principales:Ayuda a disminuir la hinchaz�n abdominal: sus propiedades digestivas pueden favorecer una mejor digesti�n y contribuir a reducir la sensaci�n de pesadez despu�s de las comidas.Contribuye a fortalecer el sistema inmune: sus compuestos antioxidantes y antimicrobianos pueden ayudar al organismo a reforzar sus mecanismos naturales de defensa.Ayuda a combatir el envejecimiento celular: gracias a su elevada concentraci�n de antioxidantes, contribuye a proteger las c�lulas frente al da�o oxidativo asociado al envejecimiento.Puede aliviar el dolor: el eugenol posee propiedades analg�sicas que tradicionalmente se han utilizado para calmar molestias leves.Ayuda a controlar los niveles de glucosa: algunas investigaciones sugieren que determinados compuestos del clavo podr�an contribuir al mantenimiento de niveles adecuados de az�car en sangre dentro de un estilo de vida saludable.Puede eliminar la congesti�n: su aroma intenso puede ayudar a despejar las v�as respiratorias y facilitar la expulsi�n de mucosidad.Contribuye a mejorar la circulaci�n: algunos de sus compuestos pueden favorecer el flujo sangu�neo y apoyar el buen funcionamiento cardiovascular.Cuida la salud de la piel: sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas pueden contribuir a proteger la piel frente a agresiones externas y favorecer su mantenimiento en buen estado.Favorece la salud bucal: se ha utilizado tradicionalmente para combatir el dolor de muelas y el mal aliento, as� como para aliviar molestias en enc�as y dientes.Contraindicaciones del clavo de olorEl clavo de olor no est� exento de contraindicaciones. El doctor Sanagust�n expone que puede haber personas al�rgicas a esta especia y, adem�s, su uso excesivo puede provocar irritaci�n gastrointestinal, molestias estomacales o reacciones adversas en personas sensibles.Por otra parte, se recomienda precauci�n en personas que toman medicamentos anticoagulantes o en quienes padezcan trastornos hemorr�gicos. Asimismo, las mujeres embarazadas o en per�odo de lactancia deben consultar con su m�dico antes de consumir clavo de olor.C�mo preparar una infusi�n de clavo de olor paso a pasoUna de las mejores formas de aprovechar los beneficios del clavo de olor es tomarlo en forma de infusi�n. Su preparaci�n es bastante sencilla. Explica los pasos a seguir el doctor Alberto Sanagust�n:Pon agua a hervir: tendr�s que utilizar 240 mililitros.A�ade el clavo de olor: utiliza entre tres y cinco piezas enteras. Sigue hirviendo entre cinco y 10 minutos a fuego lento.Cuela el l�quido: as� eliminar�s los restos de clavos de olor. Ya tendr�s preparada la infusi�n para tomarla. Si lo deseas, puedes a�adir un chorrito de miel o un poco de zumo de lim�n para variar ligeramente su sabor, ya que es bastante intenso.
