Ambitionierte Hobbyköche neigen dazu, ihre Gäste mit einer komplexen Leistungsschau zu beeindrucken. Sie fermentieren, ziselieren, pochieren, montieren, espumieren und brûlieren, kochen Ottolenghi-Rezepte mit 274 Gewürzen nach und kredenzen achtgängige Menüs mit ebenso vielen Zutaten. Dabei liegt die Kunst im Kochen manchmal darin, sich auf das Wesentliche zu beschränken. Es reiche unter Umständen auch, ein Radieschen zu nehmen und es auf einen Teller zu legen, schreibt der amerikanische Zen-Meister und Kochbuchautor Edward Espe Brown.