Зелень, заготовленная с чесноком и растительным маслом, может улучшить вкус привычных блюд.Зелень можно заготовить необычными методами / коллаж УНИАН с фото pixabay.comМногие знают, как засолить укроп на зиму или засушить, однако есть более интересные способы заготовки этой зелени.Растение можно замариновать или отправить в банки вместе с маслом и чесноком и таким образом получить необычные заправки для разных блюд, в частности, для рассольника, салатов, маринадов.Как заготовить укроп на зимуСначала нужно срезать стебли растения. Очень важно, чтобы они еще не пожелтели. Чем моложе зелень – тем она будет ароматнее. Срезанные ветви тщательно промойте, а потом просушите на бумажном полотенце. Проследите, чтобы они не завяли. Видео дняКак сделать маринованный укроп на зимуБлагодаря маринованию растение получает приятную кислинку, которая может добавить "изюминку" в некоторые блюда. Например, его можно положить в винегрет или солянку, и они станут намного пикантнее.Если решили сделать укроп на зиму в банке, тогда вам понадобится:Полкилограмма свежей нарезанной зелени (нежные стебли не выбрасывайте, от них много аромата).Литр воды.Столовая ложка сахара.50 миллилитров уксуса (9%).2 лавровых листа.5 горошин душистого перца.2 столовые ложки каменной нейодированной соли. Чтобы укроп на зиму в банках отлично хранился в кладовке, обязательно нужно простерилизовать банки и крышки, а также сделать маринад. Стерилизацию можно провести, например, в духовке или на водяной бане.Для приготовления маринада нужно влить в кастрюлю воду, всыпать сахар, соль, лавровый лист и душистый перец, довести все до кипения и проварить около 3 минут. Затем снимите посудину с огня и влейте уксус.Потом укроп на зиму консервируют так:Плотно уложите зелень в банки (немного утрамбовывайте ложкой).Залейте все маринадом (он должен быть горячим).После этого банки с зеленью тоже нужно простерилизовать. Это несложная процедура – уложите на дно кастрюли тканевую салфетку, поставьте банки (крышками вверх) и залейте теплой водой. Когда вода закипит, пропастеризуйте все на протяжении 10 минут. Следом зелень можно закатывать крышками. Заготовки переворачивают вверх дном и укутывают, пока они не остынут. Остывшую консервацию можно хранить при плюсовой температуре, например, в кладовке.Как сделать укроп на зиму в масле с чеснокомПонадобится качественное оливковое или подсолнечное масло, так как оно впитывает эфирные масла зелени и аллицин, который есть в чесноке, благодаря чему ароматы буквально "консервируются".Приготовленный укроп на зиму в масле – это универсальная заправка, благодаря которой даже самые привычные блюда, например, отварной картофель, получат необычные свежие нотки вкуса. Примечательно, что чеснок в такой заправке становится менее острым.Вот как сохранить укроп на зиму в банке с маслом и чесноком:300 грамм зелени.100 грамм чеснока.Столовая ложка лимонного сока.Около 200 миллилитров подсолнечного или оливкового масла.Чайная ложка соли с горкой.Готовят укроп на зиму в масле так: пробивают в блендере до состояния кашицы чеснок вместе с лимонным соком, солью и приблизительно третью масла. После этого в массу добавляют укроп и снова пробивают. Можно сделать кремовую пасту, а можно – оставить немного кусочков зелени. Готовую смесь можно разложить по небольшим стерилизованным баночкам. На пасту наливают слой масла (приблизительно 5 миллиметров) и закрывают заготовку крышкой. Читайте также:Приготовленный таким способом укроп на зиму в масле с чесноком не проходит термическую обработку, поэтому его нужно хранить в холодильнике. Максимальный срок хранения заготовки – приблизительно 5 месяцев.Ранее УНИАН писал, как пасынковать огурцы правильно, чтобы получить отличный урожай.Вас также могут заинтересовать новости:Безопасно для детей и питомцев: как прогнать крыс из дома без яда и химииСухое дерево - не проблема: как правильно и безопасно его спилитьКак отмыть сковороду от нагара за копейки: советский рецепт, который работает лучше химии