Вкусная заправка позволит в любой момент сварить аппетитный борщ.Свекла и томат на борщ на зиму пригодятся в любом доме / коллаж УНИАН, фото YouTube, ua.depositphotos.comЕсли хотите целый год варить роскошный украинский борщ, заготовка на зиму очень выручит зимой. Её идеально готовить в конце лета, когда есть изобилие свежих сезонных овощей. Все занятые кулинары будут рады такой консервации, ведь с ней борщ можно приготовить всего за 15 минут. Конечно, можно купить готовую заправку, но вы никогда не можете знать что у нее в составе. А домашняя заготовка обязательно порадует вас превосходным качеством.Борщ на зиму с капустой и томатной пастойАппетитный борщ на зиму с капустой готовится из знакомых каждому украинцу ингредиентов. Свежие овощи тушат в воде с томатной пастой и пряностями, после чего раскладывают в стерилизованные банки. В заготовку обязательно добавляют уксус для длительного хранения.Подготовьте такие ингредиенты:Видео дняполтора килограмма свеклы;семьсот граммов капусты;четыре луковицы;шесть морковей;десять зубчиков чеснока;триста миллилитров томатной пасты;двести миллилитров подсолнечного масла;стакан воды;четыре чайные ложки сахара;две чайные ложки соли;перец молотый и другие специи.Этого количества хватит примерно на 5 полулитровых банок.Список овощей можно менять по своему усмотрению. Если любите борщ со свеклой или сладким перцем, можно добавить их в заправку. А если хотите добавлять свежую капусту, то исключите ее из рецепта.Все овощи промойте и очистите. Морковь, капусту и свеклу измельчите на крупной терке, лук нарежьте кубиком, чеснок раздавите через пресс или мясорубку. Капусту нашинкуйте ножом.В глубокой кастрюле смешайте лук, морковь, капусту и свеклу. Залейте маслом, томатной пастой и водой. Тушите на небольшом огне под крышкой около часа. Добавьте чеснок, сахар, соль, уксус и любые специи на свое усмотрение. Варите ещё полчаса при частом перемешивании.Читайте также:После этого заправка на борщ на зиму готова. Разложите ее по стерилизованным банкам с кипяченными крышками. До полного остывания поставьте вверх дном и укройте теплой тканью. Храните заготовку в прохладном месте примерно шесть месяцев.Применяется такая заправка в борщ на зиму очень просто. Сварите овощной или мясной бульон. В кипящую воду вкиньте нарезанный кубиком картофель и варите 15 минут. Затем всыпьте заготовку (около 500 граммов на 3 литра воды), проварите еще пару минут и выключите огонь. Борщ будет вкуснее, если есть его не сразу, а дать постоять полчаса под крышкой.Вас также могут заинтересовать новости:Аппетитная буженина "по-украински": запекаем по рецепту 1960 годаЗеленые помидоры заливаю кипятком - зимой все просят добавки: рецепт как в детствеКак очень вкусно потушить картошку: 4 рецепта - с мясом, печенью, капустой и без