KVALITETNO posuđe temelj je svake dobre kuhinje, no uz golemu ponudu na tržištu odabir može biti zbunjujuć. Stoga je korisno poslušati savjet stručnjaka, a poznati kuhar Andrew Zimmern nedavno je otkrio na što pazi pri opremanju vlastite kuhinje te, još važnije, koje materijale izbjegava.
Zimmern ističe kako pri odabiru posuđa nije važna samo njegova učinkovitost u kuhanju. Ključno je, kaže, provjeriti koje se kemikalije koriste u proizvodnji i kloniti se svih koje sadrže PFAS, poznate i kao "vječne kemikalije". Upravo zbog toga Zimmern se zalaže za posuđe od nehrđajućeg čelika, lijevanog željeza i ono s keramičkim premazima.
Nažalost, PFAS kemikalije mogu se naći u predmetima svakodnevne upotrebe u većini kućanstava. Prisutne su u svemu, od sredstava za čišćenje i tapeciranog namještaja do zubnog konca, kao i u neprianjajućem posuđu s teflonskim premazom. Ipak, uz nekoliko promjena možete ukloniti PFAS iz svog doma, a dobar početak je zamjena potencijalno nesigurnih lonaca i tava alternativama bez štetnih kemikalija.
Zašto je važno izbjegavati vječne kemikalije
Iako se današnji teflon smatra sigurnim za upotrebu na temperaturama nižim od 260 Celzijevih stupnjeva, ranije verzije ovog neprianjajućeg materijala sadržavale su PFAS. Te "vječne kemikalije" povezuju se s nizom zdravstvenih problema, uključujući rak, povišeni kolesterol i hormonalne poremećaje. Štoviše, dugoročni učinci kemikalija koje se danas koriste kao zamjena za PFAS još su nepoznati. Kako ističe Zimmern, na tržištu postoji mnogo alternativa teflonu pa je nepotreban rizik lako izbjeći.
