HomeEconomiaMade in ItalyDalla stazione ai mercati Ue. Camst compie 80 anniPAUSE pranzo, e non solo, all’insegna della sostenibilità. Camst è una storica cooperativa bolognese della ristorazione, nata nel 1945 e...PAUSE pranzo, e non solo, all’insegna della sostenibilità. Camst è una storica cooperativa bolognese della ristorazione, nata nel 1945 e...Ricevi le notizie di Quotidiano Nazionale su GoogleSeguiciPAUSE pranzo, e non solo, all’insegna della sostenibilità. Camst è una storica cooperativa bolognese della ristorazione, nata nel 1945 e diventata oggi un grande gruppo di ristorazione collettiva e facility services presente in Italia e in Europa. Fondata a Bologna il 16 giugno 1945 da Gustavo Trombetti – inizialmente come Cooperativa Lavoro Albergo Mensa (Clam), poi divenuta Cooperativa Albergo Mensa Spettacolo Turismo (Camst) – nasce per dare lavoro a personale dell’accoglienza e servire pasti caldi ai viaggiatori in stazione, con la prima cucina ricavata in un vagone abbandonato alla stazione ferroviaria di Bologna e servizi anche all’ippodromo.
Negli anni Sessanta Camst introduce uno dei primi ristoranti self-service in Italia, segnando una svolta nei modelli di ristorazione organizzata e negli anni Settanta realizza una delle prime cucine centralizzate per la produzione di grandi volumi di pasti destinati a mense aziendali e collettive, anticipando il modello industriale della ristorazione scolastica e aziendale.
