Comer es la acción más importante de cada día, y alimentar de forma sana a la sociedad es una enorme responsabilidad. Más aún cuando la producción local de hortalizas en Catalunya ha caído un 74 % en los últimos 25 años, mientras las exportaciones se han triplicado: el territorio funciona ya más como plataforma de redistribución que como huerta.Este fue el paradójico punto de partida de la mesa redonda organizada por Ametller Origen para presentar el documental “Cultivant el futur”, moderada por Josep Ametller, consejero delegado y cofundador de Ametller Origen, y Joan Simó, director general del área agrícola de la compañía. Una jornada en la que participaron representantes de la administración pública, directivos del sector agroalimentario y centros de investigación como el IRTA.La presentación en formato de mesa redonda reunió a productores, distribución y administraciónManuel MedirUna nueva forma de cultivarLa sociedad quiere alimentarse cada vez mejor, dicen los estudios. Pero para cubrir las necesidades de consumo de la población hay que cambiar el modelo de gobernanza, planteó Jordi Ciuraneta, empresario agrario, ganadero y exconsejero de Agricultura de la Generalitat. “El reto es adecuarnos a la realidad del presente pero vislumbrando el futuro, ya que cada vez va a haber más dimensión y más tecnificación, y por lo tanto tenemos que cambiar una gobernanza que hemos heredado del siglo XIX”, argumentó.Producir alimentos es lo más bonito del mundo: cuanto más talento local tengamos, mejor comeremos y mejor sociedad seremos”Joan SimóDirector general del área agrícola de Ametller OrigenActualmente, la agricultura convencional es más segura que nunca: cada vez hay más certificaciones, innovación y desempeño ambiental. Uno de los retos pendientes, sin embargo, es informar al cliente sobre esta transparencia e incidir en los beneficios nutricionales de consumir fruta y verdura. Joan Simó recordó que Ametller Origen es el supermercado mejor valorado por la OCU en fruta y verdura, gracias en parte a su apuesta por la transparencia y a su misión de compartir con el consumidor todo el proceso a través de las visitas escolares a sus invernaderos.Sostenibilidad e innovaciónLa agricultura será sostenible si existe un rendimiento económico para el sector, para los profesionales que la trabajan y respeto hacia el medioambiente. Sobre el aspecto social, Montse Baró, directora comercial de Greenfarmers y expresidenta de Afrucat, señaló el problema de la falta de relevo generacional: “Tenemos que ser atractivos para la generación que viene, porque si no somos capaces de atraer talento que lidere los cambios que vivirá el sector, todo será más complicado”.“Cultivant el futur” recoge cuatro historias del campo catalán y puede verse en la página web de Ametller OrigenManuel MedirUno de los retos que planteó Oscar Caselles, director de operaciones del Grup Català, es el uso de la tecnología para proteger al sector del cambio climático y producir sin la variabilidad anual que afecta al abastecimiento. Juan Antonio Jiménez, director de producción de Primaflor, abogó por industrializar la agricultura para resolver la escasez de mano de obra y de agua: “Ahora mismo tenemos proyectos que eliminan herbicidas con máquinas láser o tractores sin conductor. Existe maquinaria e ingenieros especializados, y tenemos que delegar en ellos bajo nuestro liderazgo”.El futuro del campo es el de las personasLos protagonistas del documental “Cultivant el futur” son Marc, Cristina, Moussa y Dumitru. Cuatro historias que rinden homenaje a todos aquellos que se manchan las manos de tierra y en las que reflexionan sobre cómo su trabajo repercute en las personas. El documental puede verse en la página web de Ametller Origen.Marc, Cristina, Moussa y Dumitru, protagonistas del documental “Cultivant el futur”Manuel MedirEl momento es ahoraUna vez el producto sale del campo entra en una cadena de valor cada vez más compleja, donde la decisión de compra, la selección del producto y los criterios de calidad son determinantes. ¿Cuál es el papel de los supermercados? Montse Baró reflexionó sobre la necesidad de un cambio de chip por parte de la industria para pagar por una fruta con menor merma, ya que eso significa que se ha recolectado más verde y, por tanto, tiene menos sabor y menor componente nutricional.“Retribuir por la nutrición del producto lo veo muy lejos, pero hacerlo por sabor o por calidad gustativa lo veo más cercano. Y aquí creo que toda la tecnología que está por llegar nos va a ayudar mucho”, reflexionó Baró. Oscar Caselles añadió que ya existen supermercados que buscan ese sabor, demandan variedades y pagan un precio justo por la fruta. Esa es, señaló, la dirección que el conjunto del sector debe seguir.La jornada reunió en las bodegas de Familia Torres a representantes de toda la cadena de valor del sector agroalimentarioManuel MedirLlenar la cesta de la compraPensando en el futuro y en cómo resolver los retos del presente, David Monteiro, director de negocio de frutas y verduras de Sonae, afirmó que el sector debe pensar a largo plazo e invertir en otro tipo de agricultura que resuelva los retos del presente. Habló, en concreto, de la agricultura regenerativa: “Hay que pagar un precio justo, pero la alimentación nunca más volverá a ser barata. Hay que cultivar buscando ese producto excepcional para que el cliente disfrute y compre más”.Ferran Huguet, director general de compras y planificación de fruta y verdura de Ametller Origen, insistió en que hay que cultivar buscando la excelencia: “Estamos ante una gran oportunidad. Cada uno de nosotros forma parte de un gran proyecto y tenemos que ser capaces de comunicarlo, porque el cambio es realmente muy importante”.Una despensa que se vacía- 74 % · Producción en caídaLa producción local de hortalizas ha pasado de 535.000 toneladas en 1999 a menos de 140.000 en 2024.97 % · Dependencia exteriorCatalunya cubre con importaciones prácticamente todo su consumo interno de frutas y verduras.−52,5 % · Menos cultivosEntre 1999 y 2009 se perdieron en Catalunya más de la mitad de las explotaciones hortícolas especializadas.Jiménez lanzó un mensaje de unidad para que todos los agentes implicados apuesten por la misma estrategia: “Ahora mismo existen 15 caminos diferentes y tenemos que ponernos de acuerdo en uno. Los agricultores deben estar orgullosos de serlo, que esta sea una profesión de la que podamos sacar pecho”.La innovación y la sostenibilidad marcan el futuro del sector agrarioManuel MedirJordi Ametller, CEO de agrarias y cofundador de Ametller Origen, cerró la jornada recordando que la producción de hortalizas en Catalunya ha caído un 74 % en 25 años, pasando de 535.000 toneladas en 1999 a menos de 140.000 en 2024. Para él la solución pasa por la agricultura regenerativa y por contar con profesionales expertos en regenerar la tierra: “Como empresa líder tenemos la obligación de cultivar el futuro pensando en una agricultura que no puede parar de avanzar en esta dirección, pero con mucha prudencia a la vez”.