Roma, 28 mag. (askanews) – Eataly rinnova il proprio impegno nella valorizzazione della cultura gastronomica italiana con un progetto dedicato alla pasta, simbolo identitario del patrimonio alimentare del nostro Paese. L’iniziativa – segnala una nota – prevede un palinsesto di contenuti digitali e un menu dedicato disponibile nei ristoranti del Gruppo, con l’obiettivo di raccontare tradizioni, storie e curiosità di uno dei prodotti italiani più rappresentativi nel mondo.
Il menu dedicato alla pasta è “una proposta speciale pensata come un autentico viaggio gastronomico attraverso l’Italia, per celebrare la straordinaria ricchezza dei suoi territori e dei saperi che li rendono unici. Protagoniste assolute sono le paste fresche: dal tortello con carciofi e ricotta alle preparazioni all’uovo, come le tagliatelle verdi, passando per le specialità regionali, come le trofie e gli immancabili gnocchi di patate, fino a una proposta di pasta secca con gli antichi fusilli di semola di grano duro, realizzati a mano secondo tradizione. I condimenti accompagnano questo percorso con un equilibrio tra tradizione e creatività: dai grandi classici, come il ragù bianco di Fassona Piemontese Presidio Slow Food e il sugo alla Genovese della tradizione partenopea, fino a interpretazioni contemporanee come la puttanesca, rivisitata con baccalà della pescheria, o il pesto di Prà con fagiolini e patate, arricchito da stracciatella e battuta di gambero rosa del Mediterraneo”. Ad aprire la selezione di piatti arrivano in menu anche sfiziose frittatine di pasta nelle versioni Carbonara, Cacio e Pepe, Amatriciana e Napoletana: un vero e proprio omaggio alla cucina di casa e ai suoi sapori più autentici. Accanto a queste proposte, il pane Rustic delle panetterie Eataly potrà essere ordinato in accompagnamento a quattro salse a scelta, invitando a riscoprire con naturalezza e piacere uno dei gesti più simbolici della tradizione italiana: la scarpetta, che non lascia nulla nel piatto e celebra fino all’ultimo assaggio la qualità e la generosità della cucina.
