TAVE s neprianjajućim slojem izvrsne su za pripremu jaja, ribe i drugih osjetljivih namirnica, no njihov vijek trajanja ovisi isključivo o pravilnoj brizi. Nekoliko loših navika može uzrokovati ogrebotine, deformacije i ubrzano propadanje, stoga je važno znati kako ih spriječiti i produljiti im vijek trajanja, piše Serious Eats.
Dobra tava može trajati desetljećima, pa čak i generacijama, no nažalost, tave s neprianjajućim slojem ne spadaju u tu kategoriju. To, međutim, ne znači da nisu korisne. Nezamjenjive su za osjetljivu hranu sklonu lijepljenju, poput jaja, ribljih fileta i palačinki. Postoje tradicionalne tave premazane politetrafluoretilenom (PTFE), poznatijim pod trgovačkim nazivom teflon, te novije keramičke tave čiji je premaz dobiven iz pijeska.
Iako postoje pitanja o dugoročnom utjecaju nekih premaza na zdravlje i okoliš, obje vrste tava koristan su alat u kuhinji. No, bez obzira na vrstu, neprianjajući slojevi su osjetljivi. Jednom kad se oštete, izgrebu ili deformiraju, njihova učinkovitost naglo slabi. Srećom, nekoliko jednostavnih navika može dramatično produljiti vijek trajanja vašeg posuđa i održati ga funkcionalnim znatno dulje.
Koristite odgovarajući pribor
Ovo je ključno pravilo. Metalni pribor najbrži je način za uništavanje neprianjajućeg sloja. Čak i sitne ogrebotine s vremenom oslabljuju površinu, što na kraju uzrokuje ljuštenje. Umjesto metala, koristite mekši pribor od silikona, drva ili plastike otporne na toplinu. Silikonske lopatice i žlice posebno su dobar izbor jer su dovoljno fleksibilne da ne oštete površinu tave. Također, izbjegavajte agresivno miješanje, sjeckanje ili struganje po tavi.
