JEDNU vam stvar nitko ne govori o teflonskim tavama: one zapravo ne čine vašu hranu boljom. U mnogim slučajevima, čine je lošijom, piše Allrecipes. Sloj koji sprječava lijepljenje hrane ujedno sprječava i njezino tamnjenje, a upravo je u tamnjenju ključ okusa. Tako je jednostavno. Dakle, dok se vaša teflonska tava ponosi time što se lako čisti, ona potajno krade vašoj hrani koricu, boju i dubinu okusa koji je čine istinski dobrom.
Tu je i problem s temperaturom. Neljepljivi premazi nisu stvoreni za visoke temperature - većina proizvođača potiho savjetuje da se ne prelazi srednja jačina vatre, što isključuje iznenađujuće mnogo svakodnevnih kulinarskih zadataka. Ako prijeđete tu granicu, ne samo da uništavate tavu, već potencijalno ispuštate spojeve iz premaza u hranu i zrak u kuhinji.
Dobra vijest je da posuđe od nehrđajućeg čelika i lijevanog željeza nije nikakav bauk. Nije komplicirano za korištenje. Zahtijeva samo desetak minuta učenja, a nakon toga gotovo svako jelo ima bolji okus. Evo pet jela zbog kojih se isplati napraviti tu promjenu.
Pečeni pileći zabatak
Ako pileći zabatak pečete u tavi od nehrđajućeg čelika, miris će mu biti dubok i karameliziran, što nikada nećete moći postići s teflonskom tavom. I boja će izgledati puno bolje nego na tavi od teflona, a kada piletinu izvadite iz tave, primijetit ćete koliko je kožica hrskavija.
