di Gabriele Principato
Il Gruppo IYO apre nella celebre baia in Sardegna il suo primo ristorante fuori dal capoluogo lombardo. «Vogliamo mantenere la nostra identità, adattandola a un contesto nuovo, con un approccio più leggero e stagionale, senza mai rinunciare alla qualità e alla cura che ci contraddistinguono», ha commentato Claudio Liu
«IYO» apre in Sardegna il suo primo ristorante fuori Milano. Il gruppo — alla guida dell'unico ristorante di cucina giapponese contemporanea in Italia ad aver ricevuto la stella Michelin — si prepara a debuttare con un'insegna nella baia del borgo di Poltu Quatu. «Portare "IYO" fuori da Milano è per noi un passo naturale, ma anche una grande responsabilità: vogliamo mantenere la nostra identità, adattandola a un contesto nuovo, con un approccio più leggero e stagionale, senza mai rinunciare alla qualità e alla cura che ci contraddistinguono», ha commentato Claudio Liu, ideatore e patron del Gruppo IYO. «IYO Poltu Quatu» non sarà, dunque, una replica del modello meneghino, ma una nuova espressione dell’identità del Gruppo. Aperto esclusivamente la sera, accompagnerà gli ospiti dall’aperitivo a cena e dopocena, con una proposta che unirà il ristorante al lounge bar con dj.
