A região que já abrigou 200 alambiques, atualmente conta com 6 em funcionamento e abertos à visitação Maria Izabel produz cachaça artesanal e orgânica desde 1996, no Sítio Santo Antônio — Foto: Divulgação Nos alambiques de Paraty, tradição e história se entrelaçam desde os tempos em que a cachaça circulava como moeda no Caminho do Ouro da Estrada Real. Séculos depois, a bebida resiste e se reinventa nas mãos de produtores que preservam técnicas próprias de fermentação e destilação, moldadas por um território onde a serra encontra o mar. É dessa combinação que nasce uma cachaça única com influências portuguesas, caiçaras, quilombolas e indígenas, considerada um dos maiores símbolos culturais da cidade.
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