Instrucciones1. Si se usa pan duro para la muddica, trocearlo y triturarlo con el vaso de la batidora de mano (ver vídeo). No pasa nada si quedan algunos trocitos más grandes.
2. Calentar las tres cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir las anchoas y deshacerlas.3. Sumar el pan y dejar que se dore removiendo de vez en cuando, con cuidado de que no se queme. Cuando esté dorado, sumar el perejil, remover medio minuto y pasar todo a un plato para que se enfríe. No lavar la sartén porque se usará para la salsa.4. Calentar agua abundante con sal en una olla.
5. Picar finamente los ajos y las guindillas, y cortar los tomatitos por la mitad.
6. Eliminar cualquier resto de pan de la sartén con un papel de cocina, y poner a calentar en ella un chorro de aceite de oliva a fuego medio bajo.
7. Añadir el ajo y la guindilla. En cuanto el ajo empiece a cambiar de color, sumar los tomatitos, sal y pimienta.
