Neulich war ich bei einer Bekannten, die eine wirklich tolle Torte gebacken hatte, ein Rezept ihrer Grossmutter. Als ich sie fragte, ob sie mir das Rezept geben könne, sagte sie, das sei ein Familiengeheimnis. Hat es Stil, Kochrezepte nicht weiterzugeben? – Clara T., ZürichLiebe Clara, fast alle Kochrezepte leben davon, dass sie um die Welt reisen, Landes- und Generationengrenzen hinter sich lassen, sich verändern, sich demokratisieren, gentrifizieren, ein Proteinröckchen anziehen und irgendwann eine neue Karriere auf Cooktok starten. Dann wieder gibt es die gut gehüteten Geheimnisse wie das Coca-Cola-Rezept oder das der Marzipan-Nuss-Torte, das Tante Frieda mit ins Grab nehmen möchte.Kann man so oder so finden, aber «Nein heisst Nein», und das muss auch nicht begründet werden. Wer weiss – vielleicht ist das Rezept Teil ihrer Familienerzählung, vielleicht möchte sie nicht, dass ihr Familienandenken beim nächsten Kindergeburtstag in der Wackelpuddingecke landet. Vielleicht ist sie eine Gatekeeperin mit Kontrollzwang, vielleicht arbeitet sie viel mit der Magie von Informationslücken. Machen Sie sich auf die Suche, arbeiten Sie sich durch die Variationen, so lange, bis Sie Ihre eigene Tradition begründen können. Und dann verraten Sie es auch niemandem, jeder Mensch braucht ein Geheimnis.Ihre Fragen senden Sie bitte an: hatdasstil@nzz.ch Newsletter Die besten Artikel aus «NZZ Bellevue», einmal pro Woche von der Redaktion für Sie zusammengestellt.
Darf man Kochrezepte für sich behalten?
Eine Bekannte hat eine tolle Torte gebacken. Als ich sie fragte, ob ich das Rezept darf, sagte sie nein. Hat es Stil, Kochrezepte nicht weiterzugeben?
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