Kombucha ist gesund und lässt sich wunderbar saisonal anpassen. Zurzeit beispielsweise mit Erdbeeren.Kombucha, der säuerlich fermentierte Tee, stärkt den Darm mit seinen lebenden Mikroorganismen und liefert ihm mit den organischen Säuren gute Bakterien. Das fördert die Verdauung und stärkt das Immunsystem.Das Rezept stammt aus dem Rakxa Integrative Wellness Resort in Bangkok.
Zutaten
1 Portionen 200 ml neutrales Kombucha20 g frische Erdbeeren1 Zweig frischer Thymian1 g Zucker (optional)3 Tropfen Zitronensaft
Zubereitung
Erdbeeren klein würfeln, Thymianblätter leicht zerdrücken. Alles in eine Flasche oder ein hohes Konservierungsglas geben und nach Belieben mit Zucker und Zitronensaft aromatisieren. Kombucha einfüllen, dabei etwas Platz zum Rand lassen. Die Fermentation braucht Platz, so platzt die Flasche nicht. Für die Gärung verschlossen 24–36 Stunden bei 24–28 °C stehen lassen. Dann absieben und für mindestens 6 Stunden kühlen.
