Su TikTok si chiama BeanTok, ed è l’insieme di contenuti dedicati ai legumi che negli ultimi mesi ha trasformato fagioli, ceci e butter beans in uno dei prodotti più presenti nei video dedicati a salute, meal prep e alimentazione quotidiana. Le immagini sono quasi sempre le stesse: toast con cannellini schiacciati, insalate ad alto contenuto proteico, zuppe cremose, vasetti ordinati in dispensa. A cambiare è il linguaggio con cui vengono raccontati, con i legumi che non sono più associati alla cucina economica o tradizionale, ma a benessere intestinale, apporto di fibre, sazietà e gestione della glicemia.
Una delle creator più citate all’interno del fenomeno è Koya Simpson, conosciuta online come “Beans Addict”. I suoi video documentano la cosiddetta “two cups challenge”, cioè il consumo quotidiano di due tazze di legumi, e hanno contribuito a diffondere termini ironici come “beanzempic”, riferimento al farmaco Ozempic e alla crescente attenzione verso gli alimenti considerati sazianti e funzionali.
Già nel 2022 TikTok aveva portato alla viralità il cowboy caviar, una ricetta tex-mex a base di fagioli neri, mais, avocado, pomodoro e cipolla rossa. In quel caso il successo era legato soprattutto alla semplicità della preparazione e alla sua adattabilità ai video brevi. Oggi il fenomeno appare più strutturato e si sta spostando anche sul mercato.
