HomePontederaCronacaGli studenti del Niccolini e l’apericena all’etruscaNelle sale del Museo Guarnacci di Volterra la cucina dei nostri progenitori è tornata a vivere grazie agli allievi dell’alberghiero in Sapori d’Etruria.Tra reperti e suggestioni del passato, i ragazzi hanno presentato piatti che reinterpretano ricette e metodi di preparazione storici con uno sguardo contemporaneoRicevi le notizie de La Nazione su GoogleSeguiciNelle sale del museo etrusco Guarnacci, la cucina etrusca è tornata a vivere grazie al lavoro degli studenti dell’alberghiero dell’Istituto tecnico Niccolini, protagonisti di "Sapori d’Etruria", apericena ispirata all’antica tradizione culinaria degli Etruschi. Tra reperti e suggestioni del passato, i ragazzi hanno presentato piatti che reinterpretano ricette e metodi di preparazione storici con uno sguardo contemporaneo, trasformando il museo in uno spazio di degustazione e conoscenza.
L’iniziativa rientra nel percorso formativo del progetto Sapetrus, coordinato dal professor Marco Bertocci, che guida gli studenti alla scoperta delle radici della cucina antica per riproporle in chiave moderna. Il progetto, organizzato dall’istituto Niccolini con la partnership di studio Mps Formazione, ha vinto un bando della Regione Toscana ed è cofinanziato dall’Unione Europea, un riconoscimento che certifica il valore didattico e culturale del percorso intrapreso.
