WirtschaftFAZ+Knappheit : Wieso alle plötzlich Tofu essen wollen22.05.2026, 16:47Lesezeit: 3 Min.Erst belächelt, jetzt begehrt: Tofu fehlt plötzlich in den Regalen. Warum der Hype selbst Lebensmittelhändler erstaunt und was der Ernährungstrend rund um „High Protein“ damit zu tun hat.Tofu-Liebhaber hatten in Deutschland lange einen schweren Stand. Da musste sich so mancher Soja-Fan hundsgemeine Sprüche anhören wie „Tofu schmeckt doch nach gar nichts“ – oder Witze wie: „Was macht man, wenn man hungrig nach Hause kommt und nur Tofu im Kühlschrank findet? Rausgehen und etwas Essbares damit anlocken.“ Die Häme gegenüber dem pflanzlichen Lebensmittel schaffte es sogar bis in die höchsten politischen Kreise: Bayerns Ministerpräsident Markus Söder, bekennender Fleisch- und Wurstfan, sprach 2025 von „Leberkäs statt Tofu-Tümelei“, ein Seitenhieb auf den damaligen grünen Agrarminister (und Vegetarier) Cem Özdemir. Dessen Nachfolger im Amt wurde CSU-Politiker (und Metzgermeister) Alois Rainer.
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