Consumul de alimente care conţin anumiţi coloranţi şi conservanţi este asociat cu un risc crescut de cancer, diabet de tip 2, hipertensiune şi boli cardiovasculare, conform rezultatelor a trei studii franceze publicate joi, care completează cunoştinţele referitoare la efectele alimentelor procesate asupra sănătăţii, transmit agenţiile de știri AFP şi EFE, citate de Agerpres.
Studiile, conduse de Sanam Shah şi Anais Hasenböhler şi coordonate de epidemiologul Mathilde Touvier, directoare de cercetare în cadrul Institutului Naţional de Sănătate şi Cercetări Medicale (Inserm) din Franţa, au analizat consumul anumitor aditivi, coloranţi alimentari (E100-E199) şi conservanţi şi antioxidanţi (E200-E299 şi E300-E399), pe o cohortă franceză semnificativă (NutriNet-Santé), alcătuită din peste 100.000 de persoane.
Aceste studii – publicate în jurnalele ştiinţifice Diabetes Care, European Journal of Epidemiology şi European Heart Journal – au drept scop „oferirea de informaţii utile pentru politicile publice”, se precizează într-un comunicat al Inserm.
Au rezultat, în premieră, asocieri între consumul de coloranţi alimentari şi un risc crescut de diabet de tip 2 şi de cancer, precum şi între consumul de conservanţi şi riscul de hipertensiune şi de boli cardiovasculare, notează AFP.
