UOBIČAJENI konzervansi koji se koriste u brojnim kupovnim namirnicama za uništavanje bakterija i plijesni povezani su s 29 posto većim rizikom od povišenog krvnog tlaka te 16 posto većim rizikom od srčanog i moždanog udara, pokazala je nova francuska studija.
Čak i takozvani "prirodni" antioksidativni konzervansi koji se koriste za sprječavanje promjene boje namirnica, poput limunske i askorbinske kiseline (poznatije kao vitamin C), doveli su do 22 posto većeg rizika od visokog krvnog tlaka kod ljudi koji su konzumirali više hrane s tim sastojcima. Istraživanje je pratilo više od 112.000 ljudi i utvrdilo da je osam konzervansa povezano s povišenim krvnim tlakom, piše CNN.
Iako se antioksidansi poput limunske i askorbinske kiseline prirodno nalaze u namirnicama kao što je voće, oni "nisu baš prirodni" kada se koriste kao konzervansi, navela je u e-mailu glavna autorica studije Mathilde Touvier. Touvier je vodeća istraživačica u projektu NutriNet-Santé, koji je poslužio kao osnova za ovo istraživanje.
"Askorbinska kiselina koja je prirodno prisutna u hrani i ona koja se dodaje kao aditiv - a može biti proizvedena i kemijskim putem - mogu različito utjecati na zdravlje", rekla je Touvier, direktorica istraživanja na Francuskom nacionalnom institutu za zdravlje i medicinska istraživanja u Parizu.
