Ausgelaugte Böden lassen Vitamine und Nährstoffe im Essen schwinden, heißt es. Ein Mythos. Dennoch zeigen Daten einen ungesunden Trend. Und der Grund ist nicht der Acker.
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Gemüse und Nährstoffe: Gemüse ohne alles
Ausgelaugte Böden lassen Nährstoffe im Essen schwinden, heißt es. Ein Mythos. Dennoch zeigen Daten einen ungesunden Trend.
»Versteckten Hunger« nennen Fachleute den Zustand, wenn Menschen zwar genug Kalorien, aber zu wenig essenzielle Nährstoffe aufnehmen.
© Tanja Ivanova/Getty Images
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