Vištos krūtinėlė – vienas dažniausių baltymų šaltinių. Tačiau ši liesa mėsos dalis gaminimo metu turi vieną iššūkį – ji lengvai išdžiūsta ir tampa sausoka. „Rimi“ atstovai pranešime žiniasklaidai teigia, kad sprendimas paprastas: krūtinėlę verta įdaryti drėgnu įdaru, kuris kepant išlaiko mėsą sultingą, o patiekalą paverčia kur kas įdomesniu.
Varškė gali atrodyti netikėtas pasirinkimas mėsos įdarui, tačiau Rytų Europos virtuvėje šis derinys turi gilias tradicijas. Varškės ir paukštienos junginys populiarus lenkų bei ukrainiečių kulinarijoje – ir ne be priežasties.
„Kepant varškė išlieka drėgna ir kreminė, todėl puikiai apsaugo liesą vištienos krūtinėlę nuo išdžiūvimo. Kitaip nei sūriai, kurie kepdami ištirpsta ir išteka, varškė išlaiko formą ir sukuria vientisą, sultingą įdarą. Vištos krūtinėlė su varškės ir žalumynų įdaru tinka kasdienei vakarienei ir svečių stalui“, – sako prekybos tinklo ryšių su visuomene vadovė Luka Lesauskaitė.
Kodėl vištos krūtinėlė būna sausa?
Vištos krūtinėlė yra itin liesa mėsos dalis – joje beveik nėra riebalų, kurie kepant suteiktų sultingumo. Kitaip nei šlaunelių ar kulšelių, kuriose daugiau jungiamojo audinio ir riebalų, mėsa, krūtinėlė neturi natūralios apsaugos nuo karščio.
