ZABORAVITE na vlažne spužve u sudoperu ili ostatke hrane na dnu kante za smeće. Iako su to poznati izvori bakterija, najnovije istraživanje otkriva kako je najveći prijenosnik klica u kuhinji zapravo čovjek. Ljudi su, naime, glavni vektori koji svojim kretanjem i dodirom stvaraju nevidljive putove za širenje mikroba s jedne površine na drugu, piše Simply Recipes.
Problem nastaje u uobičajenim, svakodnevnim radnjama o kojima rijetko razmišljamo. Većina kontaminacije u kuhinji događa se upravo u takvim trenucima, a ne zbog očitih higijenskih propusta.
Čovjek kao glavni prijenosnik klica
Dok veliku pažnju posvećujemo opasnostima poput sirovog mesa na radnoj plohi, rijetko razmišljamo o predmetima koje neprestano dodirujemo. Istraživači objašnjavaju da su ljudi primarni prijenosnici mikroba u kuhinji jer tijekom dana povezuju sve površine. Primjerice, ako nepravilno rukujete pakiranjem sirovog mesa, a zatim otvorite hladnjak i izvadite čisti tanjur iz perilice posuđa, nesvjesno ste kontaminirali sve tri površine.
Najveći je problem što takve površine, koje često dodirujemo, uglavnom ne smatramo prljavima. Ručke kuhinjskih elemenata možda ćemo očistiti tijekom generalnog čišćenja, no rijetko ćemo ih pogledati i pomisliti da ih treba prebrisati. Ipak, one su među predmetima koje neprestano dodirujemo.
