di Camilla Sernagiotto
Per la Giornata della Ristorazione 2026, Fipe sceglie il riso come simbolo di convivialità e identità gastronomica. Tra tradizione regionale, street food e influenze internazionali, ecco i piatti più amati dagli italiani al ristorante
Il 16 maggio 2026 si celebra la quarta edizione della Giornata della Ristorazione, appuntamento organizzato da Fipe-Confcommercio e destinato a svolgersi simultaneamente su tutto il territorio nazionale e in diversi Paesi esteri. Il progetto si conferma di ampia portata, con il coinvolgimento previsto di oltre 10.000 ristoranti tra Italia e estero, chiamati a partecipare a una giornata che intende mettere in evidenza non solo la dimensione produttiva del comparto, ma anche il suo ruolo identitario e sociale. «La Giornata della Ristorazione vuole essere il simbolo di un settore che, oltre a generare ricchezza e occupazione, è anche identità, cultura, memoria», spiega Lino Enrico Stoppani, presidente di Fipe Confcommercio. «Ogni ristorante italiano all'estero contribuisce alla costruzione del brand Italia, alimenta il desiderio di viaggio, rafforza la reputazione del Paese e rende visibile uno stile di vita fondato su convivialità, qualità, territorio e riconoscibilità italiana», ha aggiunto Stoppani.
