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Anxoita es uno de los conceptos de Grupo La Flauta, fundado en 1984 con orígenes como una empresa familiar a partir de la inauguración del restaurante Flauta Aribau en Barcelona, punto de partida de una estrategia de expansión que ha significado crecer en el mercado español a través de varias marcas como Cervecería Catalana, Vinitus -marca convertida con los años en "un pilar para la expansión futura del grupo"- y Anxoita.
La tapa es, en parte, el eje común de todos los proyectos, así como la vocación por basar su oferta en precios competitivos, con tícket medio de 25-30 euros.
