Sal De Riso e Riccardo Illy uniti in una alleanza per diffondere a livello nazionale le specialità del maestro pasticcere in circa 20 negozi in tutta Italia. A questo scopo a fine 2025 è nata la Sal De Riso Worldwide srl, società costituita con l’obiettivo di sviluppare una rete di punti vendita a marchio del maestro pasticcere campano.
Le monodosi di Sal De Riso allo stand di Tuttofood
Il piano, ancora nelle fasi iniziali, prevede le aperture dei vari locali, inizialmente anche attraverso gestione affiancata e, in una fase successiva, con lo sviluppo del franchising. Nella composizione della neonata srl figurano in primis Sal De Riso, che detiene il 40%, la società di Chieti Rrem (Retail real estate management)che ha il 25%, la Aireef, srl di Battipaglia attiva nel settore marketing e servizi pubblicitari, con un altro 25%, mentre il restante 10% è della Interventi residenziali di Stefano Esposito. Nella Rrem, realtà specializzata nella consulenza strategica nel settore retail e real estate, oltre che nella gestione e nello sviluppo diretto di reti di vendita nel food & beverage, figurano tre soci: oltre a Riccardo Illy, patron del Polo del Gusto, holding che comprende eccellenze in ambito gastronomico italiano, ci sono Gustavo Criscuolo che ne è l’ad, e Adriano Valente (co-founder di Dromedian s.r.l. e Recrytera).
