Non è più soltanto un sorso di rum da accompagnare pezzi di cioccolato fondente. Ma neppure un po’ passito per un dessert a fine pasto. Tutto quello che pensavamo di sapere in tema di pairing tra dolci (ma anche cibo in genere) e bicchiere va aggiornato, raccontato e spiegato meglio. Ci proveranno a farlo gli ospiti di Mixology Experience, nel padiglione 6 di Tuttofood a Milano dall’11 al 14 maggio a Rho Fiera.
“Vogliamo aprire una sfida culturale, gastronomica ed economica – dice Luca Pirola, ideatore e organizzatore di Mixology Experience –. Per anni il pairing è stato associato quasi esclusivamente al vino. Oggi, invece, l’evoluzione del bere miscelato, degli spirits, delle fermentazioni, degli analcolici premium, dei low alcohol, della birra gastronomica e dei drink funzionali sta ampliando radicalmente il campo. Il pairing diventa uno strumento per costruire esperienze: non più il drink come accessorio, ma il beverage come parte integrante del percorso gastronomico”.
La musica dal vivo rende il vino più buono (anche se malinconica)
06 Maggio 2026
Cosa c’e da sapere
