La cucina italiana all'estero? La più autentica, o comunque la meno contraffatta che dir si voglia e si mangi, si trova a Londra e a Parigi. E i piatti e drink più diffusi, simbolo di italianità oltre frontiera? La pizza Margherita, al primo posto, seguita dal tiramisù e dallo spritz.
È quanto emerge dall'indagine "The Italian Table Abroad, monitoring sulla presenza e sul posizionamento dei ristoranti italiani all’estero", promossa da Fipe-Confcommercio e realizzata da Sociometrica in vista della Giornata della ristorazione che sarà celebrata il 16 maggio, a pochi giorni dall'approvazione definitiva del Senato che l'ha istituita come Legge dello Stato.
Il rapporto analizza oltre 1.400 locali con menu tricolore o gestito da italiani d'origine in dieci capitali europee: nell'ordine oltre alla Ville Lumiere e a Londra, ci sono Berlino, Barcellona, Monaco di Baviera, Vienna, Bruxelles, Amsterdam, Marsiglia e Lione. Parigi è la città con il maggior numero di strutture analizzate con 532 ristoranti italiani, ma è Lione, all'ultimo posto dell'elenco, a offrire proposte più fedeli alla nostra tradizione.
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