L’unicità del Made in Italy non si esprime solo in passerella ma anche a tavola, attraverso prodotti che raccontano una storia di eccellenza e l’identità territoriale di una cucina riconosciuta Patrimonio Immateriale dell’Unesco. Molto più di un semplice formaggio, il cosiddetto “oro bianco” ovvero la mozzarella di bufala, rappresenta uno dei simboli più iconici del patrimonio gastronomico italiano, capace di generare valore tanto nella distribuzione quanto nel mondo della ristorazione, grazie alla sua forte riconoscibilità e alla qualità certificata che la contraddistingue.
Tra i protagonisti di questo successo spicca Fattorie Garofalo, realtà di riferimento nel settore lattiero-caseario bufalino, impegnata nella promozione della mozzarella di bufala campana DOP a livello internazionale fin dal 1962. L’azienda, presente in oltre 40 Paesi, alleva più di 12.700 bufale, lavora circa 40 milioni di litri di latte all’anno e distribuisce intorno alle 9.700 tonnellate di prodotti caseari, con circa il 57% del fatturato generato all’estero.
Fattorie Garofalo si racconta a TuttoFood Milano
La realtà campana sarà tra gli espositori di TuttoFood Milano, la fiera B2b dedicata all’ecosistema agroalimentare in programma a Rho Fiera dall’11 al 14 maggio: un appuntamento strategico per tutti gli operatori di settore che, tramite degustazioni guidate, show cooking e momenti di approfondimento, si confronteranno e illustreranno il proprio metodo di lavorazione. Per l’edizione 2026, che prevede la partecipazione di circa 100.000 visitatori, Fattorie Garofalo presenterà la sua strategia di sviluppo, mettendo in luce la versatilità di una materia prima di altissima qualità, lavorata con la massima cura e attenzione ai dettagli adottando un modello produttivo fondato sulla trasparenza dell’intera filiera.
