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L’azienda di Giuseppe ed Emanuele Visconti si è messa in testa di riscattare il classico vino monferrino tratto dall’uva omonima dal suo destino di vino semplice, e lo produce in quattro versioni: il Domino, un Brut Rosé decisamente piacevole; il .G, destinato a un pubblico giovane; il Mimì, più complesso e maturo; e l’Uccelletta Monferace, con 24 mesi di affinamento in botti di rovere, un vero campione
Una bella storia in continua evoluzione quella di Vicara, una cantina fondata nel 1992 dalle famiglie Ravizza, Cassinis e Visconti (dall’unione dei cui cognomi prende nome l’azienda), che dopo un po’ di cambiamenti è dal 2022 guidata da Giuseppe Visconti e dal cugino Emanuele Visconti. Un’azienda che conta su 70 ettari di cui 33 vitati nel territorio del Monferrato Casalese, condotti in regime interamente biologico, che ha fatto del Grignolino il suo motivo d’orgoglio, al punto da produrlo in quattro differenti tipologie, che ho avuto modo di assaggiare al Vinitaly 2026 che si è chiuso ieri a Verona.
