Grüner Spargel als Tarte-Belag: Ein frisches Rezept mit Ziegenkäse - WELT

PfadnavigationHomeFoodEssenEinfach und leckerSpargeltarte mit ZiegenfrischkäseVeröffentlicht am 08.04.2026Lesedauer: 2 MinutenSpargeltarte mit ZiegenfrischkäseQuelle: Welt Food/Annabell Sievert PhotographySpargel essen ohne Schälen und ohne Vorkochen: Die Spargeltarte ist ein schnelles, elegantes Gericht, das mit einem kleinen Salat und einem Glas Weißwein den Feierabend versüßt.Das Schöne an grünem Spargel: Er lässt sich wunderbar vielfältig zubereiten. Hier dient er zusammen mit Greyerzer und Ziegenfrischkäse als Belag einer Tarte und entfaltet beim Backen seinen Geschmack besonders gut. Ein einfaches und leckeres Rezept, das sicher nicht nur Spargeltar(te)zane erfreut.Und falls Sie kein Freund von Ziegenfrischkäse sind: Keine Sorge, das Rezept gelingt auch mit „normalem“ Frischkäse, wird dann lediglich weniger würzig.Zutaten320 g Blätterteig

Mehl zum Bestäuben

1 Bund grüner Babyspargel (alternativ 400 g sehr schlanke Stangen)

200 g Greyerzer Käse

50 g Ziegenfrischkäse