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3 APRILE 2026
Ultimo aggiornamento: 10:14
Cornetti, biscotti, cereali per bambini, succhi di frutta. La scena è familiare, quasi rassicurante. Eppure è proprio da qui che, secondo Franco Berrino, comincia uno dei meccanismi più sottovalutati della nostra alimentazione quotidiana. Un meccanismo rapido, invisibile, ma con effetti concreti: picchi di glicemia, risposta insulinica, e poi il crollo. Energia che sale e scende come una montagna russa. È il cuore della prima puntata di Crude Verità, il nuovo format di TV Loft con Franco Berrino ed Ennio Battista, che mette sotto la lente proprio ciò che diamo per scontato. A partire dalla colazione, considerata da molti il pasto “più importante della giornata”, ma che nella sua versione più diffusa – dolce, raffinata, zuccherata – rischia di trasformarsi in un problema metabolico ripetuto ogni giorno.
“Ti senti bene subito, certo”, osserva Berrino. “Ma è un equilibrio instabile”. Dopo il picco, arriva il calo. E quel calo – spiega l’esperto – può tradursi in stanchezza, difficoltà di concentrazione, irritabilità. Un effetto che riguarda anche i più piccoli: bambini distratti, nervosi, spesso interpretati come problematici, quando in realtà potrebbero semplicemente essere in ipoglicemia. Il punto, però, non è solo immediato. Il discorso si allarga. Perché un’alimentazione basata su zuccheri semplici e farine raffinate – sottolinea Berrino – nel tempo si associa a un aumentato rischio di malattie. E a quanto pare non basta rifugiarsi nelle alternative apparentemente più “innocue”: succhi di frutta, prodotti fatti in casa, bevande “zero”. Il quadro, suggerisce la puntata, è più complesso di quanto sembri.
